Chemical, morphological and functional properties of Brazilian jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.) seeds starch

AbstractStarches used in food industry are extracted from roots, tubers and cereals. Seeds of jackfruit are abundant and contain high amounts of starch. They are discarded during the fruit processing or consumption and can be an alternative source of starch. The starch was extract from the jackfruit seeds and characterised to chemical, morphological and functional properties. Soft and hard jackfruit seeds showed starch content of 92.8% and 94.5%, respectively. Starch granules showed round and bell shape and some irregular cuts on their surface with type-A crystallinity pattern, similar to cereals starches. The swelling power and solubility of jackfruit starch increased with increasing temperature, showing opaque pastes. The soft seeds starch showed initial and final gelatinisation temperature of 36°C and 56°C, respectively; while hard seeds starch presented initial gelatinisation at 40°C and final at 61°C. These results suggest that the Brazilian jackfruit seeds starches could be used in food products

Conhecimento tradicional e práticas agroecológicas como forma de resistência da ruralidade no Planalto Sul de Santa Catarina

Este trabalho está focado no estudo de um grupo de mulheres agricultoras no município de Otacílio Costa/SC, caracterizadas pela reprodução da sua ruralidade num cenário onde predominam atividades de reflorestamento com Pinus sp. Este grupo tem as suas estratégias voltadas para práticas agroecológicas e a realização de feiras de venda direta.  Utilizou-se a abordagem teórica-metodológica de Pierre Bourdieu, através dos conceitos de habitus, capitais e de reprodução social. Para a coleta de dados, utilizou-se questionários semiestruturados, observação participante e impressões através de diálogos e acompanhamento de atividades. Observou-se uma condição de resistência decorrente de estratégias de recuperação de conhecimentos tradicionais, a partir de práticas culturais, numa perspectiva agroecológica. Essa resistência assume funcionalidade à manutenção da ruralidade, pois proporciona identidade sociocultural de agricultor agroecológico, acesso às políticas públicas e capital simbólico diante da comunidade

AVALIAÇÃO DA MUDANÇA DOS HÁBITOS ALIMENTARES EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS

Hábitos alimentares de universitários apresentam-se frequentemente inadequados, fato caracterizado pelo baixo consumo de frutas e hortaliças e alta ingestão de alimentos ricos em gorduras e açúcares, representando assim maior risco de desenvolver doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). O objetivo deste estudo será avaliar os hábitos alimentares de estudantes universitários. Métodos: Serão entrevistados 1000 universitários, dos cursos das áreas de exatas e biológicas, em horários e turnos variados. A participação dos mesmos dar-se-á de forma voluntária. Os hábitos alimentares serão avaliados a partir de um questionário com 32 perguntas relacionadas aos hábitos alimentares, ao estilo de vida, e a aspectos socioeconômicos dos entrevistados. Resultados: Serão estabelecidos, em análise gráfica e estatística, após a aplicação do questionário junto aos acadêmicos. Conclusão: É importante a adoção de estratégias educativas, voltadas especialmente aos estudantes que mudaram negativamente seus hábitos alimentares, que enfatizem a importância da alimentação saudável para prevenção de agravos à saúde futura, segundo estudos previamente realizados

PREGÃO ELETRÔNICO: Estudo de caso no DNOCS, no período de 2009 a 2010

Analisa os aspectos gerais do pregão na forma eletrônica realizada no Departamento Nacional de Obras Contra as Secas - DNOCS, nos anos de 2009/2010, buscando demonstrar que sua utilização proporciona maior eficiência para a Administração Pública em razão da agilidade na desburocratização de seus procedimentos e economicidade nas compras de bens e serviços comuns, posto que neste certame ganha o fornecedor que apresentar o menor preço de acordo com as especificações do edital para o bem ou serviço que o órgão deseja adquirir. Fundamenta-se a partir da Lei 8.666/93 observando as modalidades de licitação (concorrência, tomada de preços, convite, concurso e leilão), e posteriormente levando em consideração a medida provisória de nº 2.026/2000 que define a modalidade denominada pregão transformada na Lei nº 10.520 nosso objeto de estudo. Finaliza, identificando a redução dos custos do procedimento licitatório, verifica-se também que a percentagem (%) de compras realizadas pelo pregão eletrônico é muito satisfatória, o que reafirma a premissa de que o pregão eletrônico apresenta mais vantagens do que desvantagens por garantir a competição de forma justa, por ser mais rápido, transparente e as empresas poderem acompanhar o processo em tempo real

Cartilha ilustrada como instrumento de educação ambiental

Trabalho apresentado no II Congresso Nacional do PROJETO RONDON, realizado em Florianópolis, SC, no período de 23 a 25 de setembro de 2015 - Universidade Federal de Santa Catarina.A urgência em preservar os recursos naturais cresce cada vez mais. Há a necessidade de se pensar globalmente e buscar agir localmente para que assim consigamos reduzir os impactos ambientais que nos atingem diretamente. Com esse pensamento em mente, surgiu a oportunidade de utilizar uma alternativa para atrair o interesse e incentivar a ação da população através de uma forma simples e atrativa, buscando a conscientização e educação ambiental como ferramentas para a redução de impactos antrópicos apenas com simples práticas domésticas. Colocando em foco a educação infantil, trabalhando o reaproveitamento e reciclagem de materiais, visando a preservação de matéria prima e informações sobre preservação e recuperação de áreas degradadas e matas ciliares, através do formato de história em quadrinhos e usando linguagem acessível. A cartilha ambiental foi elaborada em forma de revista em quadrinhos, buscando introduzir informalmente a cartilha à população da região São Bento do Tocantins. A distribuição do material ocorreu em palestras, escolas e encerramento da operação na cidade, através de abordagens. Os 2.000 exemplares foram produzidos e distribuídos, esperando alcançar um público aproximado de 5.000 pessoas. A cidade de São Bento do Tocantins não possui saneamento básico adequado, utilizam de lixão, boa parte da população relatou que não fazem separação dos resíduos, não utilizam de coleta seletiva e possuem fossa negra para disposição do esgoto doméstico. O Rio São Bento, que banha a cidade, encontra-se com sua margem degradada pela erosão e desmate da vegetação. Através da viagem precursora foi possível identificar tais situações para trabalhar com a população. Com depoimentos coletados, as cartilhas já foram trabalhadas em salas de aula da cidade. Tendo em mente que educação ambiental é um tema que deve ser abordado sempre e que seus resultados na maioria das vezes podem ser percebidos apenas a longo prazo, a resposta que obtivemos da população foi positiva, uma vez que recebemos depoimentos dos professores que utilizaram a cartilha em sala de aula indicando que o material foi muito bem recebido pelos alunos e de fácil abordagem

Geoestatística aplicada ao estudo das características físico-químicas do solo em áreas de Floresta Estacional Decidual

Methods of geostatistics were used in the identification of size and structure of space variability of some physiochemical attributes of soils under seasonal deciduous forest areas, which were called mature forest, secondary forest and “capoeirão”. The areas, located in Santa Tereza, RS, were sampled during the period of 2002 and 2003, comprising the soil classes: Argiluvic Chernosol, Cambisol Ta and Litholic Neosol. Systematic sampling was performed with regular spacing grid of points varying of 30 m for “capoeirão” and 40 m for mature and secondary forest, in an amount of 80 sample points in a total area of 7.34 ha. For each point, measurements "in situ" were made of the soil bulk density, clay content, pH, potassium, organic matter and phosphorus. The structure of space variability was identified through the variograms, being defined the needed parameters for the Kriging. The most variable attribute was the organic matter, being not adjusted to any model of variogram, while the pH was the least. In the analysis of the space variability structure through the geostatistics, the clay and bulk density, both in area of secondary forest, and pH in the experimental areas, had showed the biggest space dependence. The Gauss model for the clay attribute obtained the largest reach (a), being 400 m and 388 m in the areas of secondary and mature forest, respectively. The crossed validation showed accuracy in the variographic models adjustment, being the pH variable the one which presented the optimum performance, 0.87; 0.94 and 0.92 in the areas of mature forest, secondary forest and “capoeirão”, respectively.Utilizaram-se métodos da geoestatística na identificação do tamanho e da estrutura da variabilidade espacial de alguns atributos físico-químicos do solo em áreas de Floresta Estacional Decidual as quais foram denominadas floresta madura, floresta secundária e capoeirão. As áreas, localizadas no município de Santa Tereza, RS, foram amostradas durante o período de 2002 a 2003, compreendendo as classes de solo: Chernossolo Argilúvico, Cambissolo Ta e Neossolo Litólico. Realizou-se amostragem sistemática com grid de espaçamento regular entre os pontos variando de 30 m para o capoeirão e 40 m para floresta madura e secundária, totalizando oitenta pontos amostrais em uma área total de 7,34 ha. Foram coletadas amostras de solo "in situ" para análise em laboratório dos atributos densidade do solo, argila, pH, potássio, matéria orgânica e fósforo. A estrutura da variabilidade espacial foi identificada por meio dos semivariogramas, definindo-se os parâmetros necessários para a krigagem. O atributo mais variável foi a matéria orgânica, não obtendo ajuste a nenhum modelo teórico de semivariograma, enquanto que o pH foi o menor. Na análise de estrutura da variabilidade espacial por meio da geoestatística, a argila e densidade, ambas em área de floresta secundária, e o pH nas áreas experimentais apresentaram a maior dependência espacial. O modelo gaussiano para o atributo argila obteve o maior alcance da dependência espacial, sendo 400 e 388 m, nas áreas de floresta secundária e madura respectivamente. A validação cruzada mostrou acuracidade no ajuste dos modelos variográficos, tendo a variável pH apresentado o melhor desempenho, 0,87; 0,94 e 0,92 nas áreas de floresta madura, secundária e capoeirão respectivamente

Geostatistics applied to the study of soil physiochemical characteristics in seasonal deciduous forest areas

Utilizaram-se m\ue9todos da geoestat\uedstica na identifica\ue7\ue3o do tamanho e da estrutura da variabilidade espacial de alguns atributos f\uedsico-qu\uedmicos do solo em \ue1reas de Floresta Estacional Decidual as quais foram denominadas floresta madura, floresta secund\ue1ria e capoeir\ue3o. As \ue1reas, localizadas no munic\uedpio de Santa Tereza, RS, foram amostradas durante o per\uedodo de 2002 a 2003, compreendendo as classes de solo: Chernossolo Argil\ufavico, Cambissolo Ta e Neossolo Lit\uf3lico. Realizou-se amostragem sistem\ue1tica com grid de espa\ue7amento regular entre os pontos variando de 30 m para o capoeir\ue3o e 40 m para floresta madura e secund\ue1ria, totalizando oitenta pontos amostrais em uma \ue1rea total de 7,34 ha. Foram coletadas amostras de solo \u201cin situ\u201d para an\ue1lise em laborat\uf3rio dos atributos densidade do solo, argila, pH, pot\ue1ssio, mat\ue9ria org\ue2nica e f\uf3sforo. A estrutura da variabilidade espacial foi identificada por meio dos semivariogramas, definindo-se os par\ue2metros necess\ue1rios para a krigagem. O atributo mais vari\ue1vel foi a mat\ue9ria org\ue2nica, n\ue3o obtendo ajuste a nenhum modelo te\uf3rico de semivariograma, enquanto que o pH foi o menor. Na an\ue1lise de estrutura da variabilidade espacial por meio da geoestat\uedstica, a argila e densidade, ambas em \ue1rea de floresta secund\ue1ria, e o pH nas \ue1reas experimentais apresentaram a maior depend\ueancia espacial. O modelo gaussiano para o atributo argila obteve o maior alcance da depend\ueancia espacial, sendo 400 e 388 m, nas \ue1reas de floresta secund\ue1ria e madura respectivamente. A valida\ue7\ue3o cruzada mostrou acuracidade no ajuste dos modelos variogr\ue1ficos, tendo a vari\ue1vel pH apresentado o melhor desempenho, 0,87; 0,94 e 0,92 nas \ue1reas de floresta madura, secund\ue1ria e capoeir\ue3o respectivamente.Methods of geostatistics were used in the identification of size and structure of space variability of some physiochemical attributes of soils under seasonal deciduous forest areas, which were called mature forest, secondary forest and "capoeir\ue3o". The areas, located in Santa Tereza, RS, were sampled during the period of 2002 and 2003, comprising the soil classes: Argiluvic Chernosol, Cambisol Ta and Litholic Neosol. Systematic sampling was performed with regular spacing grid of points varying of 30 m for "capoeir\ue3o" and 40 m for mature and secondary forest, in an amount of 80 sample points in a total area of 7.34 ha. For each point, measurements "in situ" were made of the soil bulk density, clay content, pH, potassium, organic matter and phosphorus. The structure of space variability was identified through the variograms, being defined the needed parameters for the Kriging. The most variable attribute was the organic matter, being not adjusted to any model of variogram, while the pH was the least. In the analysis of the space variability structure through the geostatistics, the clay and bulk density, both in area of secondary forest, and pH in the experimental areas, had showed the biggest space dependence. The Gauss model for the clay attribute obtained the largest reach (a), being 400 m and 388 m in the areas of secondary and mature forest, respectively. The crossed validation showed accuracy in the variographic models adjustment, being the pH variable the one which presented the optimum performance, 0.87; 0.94 and 0.92 in the areas of mature forest, secondary forest and "capoeir\ue3o", respectively